Pokochaj dietę bezglutenową | KASIA SUSKI
Kolejny poranek, kolejny dzień wita nas słońcem, ciepłą temperaturą i rozśpiewanym głosem ptaków. Trawka, która zieleni się na klombach w mieście czy wokół naszych domów mówi wiele… Owady budzące się do życia nawet, muchy, których na ogół nikt nie lubi malują uśmiech na naszej buzi. To maj tak na nas działa. Maj miesiącem ciepła, radości, życia, miłości i wielu emocji dla każdego z nas. Komunie, wesela, narodziny dzieci nowe miłości, zauroczenia, koniec szkoły, jeśli chodzi o USA, plany wakacyjne i ten fakt, że mimo iż na zegarze 21 to za oknem nadal widzimy jasność dnia. Czego chcieć więcej? O co prosić byśmy byli bardziej szczęśliwi? O więcej słońca czy kolorów? O co? A o jakiś nowy przepis? Może kolorowe dania, może coś szybkiego na ząb, może coś większego - „grubszego” (slangiem młodzieżowym mówiąc) na obiad, może coś niezdrowego lub fit. Pozwólcie, że pomyślę: śniadanie, obiad, kolacja… Spróbuję was rozpieścić kolorem, smakiem,czasem uśmiechem i zadowoleniem z efektu końcowego.
Zanim zaczniemy naszą podróż po majowej kartce kalendarza pozwolę sobie przekazać wam kilka nowinek sklepowych. Zacznę od tych szybkich smaków na ząb takich jak chipsy. Firma Siete zaprasza nas do zakupu ich produktów które są paleo i gluten, i nut free. Ich wyroby można kupić w Walmart, King Soopers i Targecie. Zachęcam do spróbowania chipsów o wielu smakach. Lekkie i naprawdę smaczne. Idąc dalej ta sama firma proponuje kukurydziane muszelki do tacos oraz sosy w 4 smakach. Kolejną nowością dla mnie jest gotowy mix do wypieku chleba bananowego od firmy „Breads from Anna”. Asortyment tej firmy jest doprawdy imponujący, ale ja osobiście wypróbowałam tylko chlebek bananowy. Poza tym u nich można znaleźć gotowe miksy do wypieku pancakes, chlebka kukurydzianego, chlebka bez drożdży czy chleba dyniowego. Naprawdę godne polecenia.
Skoro zakupy mamy już za sobą zapraszam na śniadanie. Lekkie, kolorowe i zdrowe. Śniadanie od razu przyrządzamy dla całej rodziny by brzuszki domowników przed wyjściem do pracy czy szkoły były pełne.
Sałatka jajeczna z awokado
6 jajek
1 duże awokado
½ drobno posiekanej czerwonej cebuli
2 łyżki majonezu
1 i ½ łyżeczki soku z cytryny
sól, pieprz
1 łyżeczka drobno posiekanego szczypiorku, koperku I natki pietruszki (opcjonalne)
Awokado kroimy w niedużą kostkę, jajka gotujemy na twardo i kroimy je. Mieszamy z majonezem, cytryną, przyprawami i całą zieleniną jaką przygotowaliśmy. Sałatka ta świetnie smakuje z tostowym lub razowym pieczywem. Po takim śniadaniu energia naszej wydajności na pewno pójdzie w górę. Sałatka świetnie sprawdzi się też na imprezach grillowych czy piknikach w plenerze. Pamiętajmy jednak, że
wszystkie majonezowe sałatki lubią przebywać w chłodnej temperaturze, więc planując pikniki przygotujmy lodówki turystyczne z dużą ilością lodu, który będzie chronił nasze jedzenie przez wysoką temperaturę i niepożądanymi skutkami ubocznymi przegrzanych produktów.
Propozycja na majowy kolorowy szybki i smaczny obiad to makaron w towarzystwie krewetek. szparagów w białym sosie.
Pasta prego!
makaron bezglutenowy (najlepsze szerokie tasiemki)
10 szparagów
15 krewetek
ząbek czosnku
100ml białego wina
150ml śmietany kremówki
2 łyżki oliwy z oliwek plus 1 łyżka soku z cytryny (wedle uznania)
garść posiekanego świeżego koperku
Makaron gotujemy. Szparagi kroimy w kawałki długości 2 cm gotujemy na aldente. Na patelnię wlewamy oliwę oraz posiekany ząbek czosnku. Na lekko podsmażony czosnek wrzucamy krewetki, smażymy około 2 minut po czym dorzucamy ugotowane szparagi, podgrzewamy około minuty. Następnie podlewamy wszystko winem i na wysokim ogniu mieszając podgrzewamy około minuty tak by alkohol się odparował. Dorzucamy makaron. Zalewamy śmietaną I podgrzewamy tak aby śmietana lekko zgęstniała. Przekładamy na duży talerz i dekorujemy posypując dużą ilością posiekanego koperku. Świetna potrawa. Ładnie się prezentuje w towarzystwie pomidorków koktajlowych i żółtej papryki.
Dziś dość szybko przejdę do kolejnej potrawy, którą będzie kolacja lub podwieczorek, zwał jak zwał - jak kto lubi. Racuszki! Kto nie lubi racuszków? Z jabłkami, bananami, truskawkami, mango - z owocami całego świata Przecież tego typu deser jest niczym innym jak spełnieniem marzeń. Dziś zarażę was racuszkami z maki migdałowej z jabłkami. Owoce można zmienić na takie jakie się lubi.
Puszyste racuszki owocowe
3 jabłka
½ szklanki migdałów
3 jajka podzielone na żółtko i białko
½ proszku do pieczenia
200 ml kefiru
szczypta cynamonu
Jabłka obieramy i kroimy na dość duże kawałki. Z białek ubijamy pianę z dodatkiem szczypty soli. Mielimy migdały na mąkę migdałową (można też mąkę migdałowa kupić gotową). Mieszamy ją z żółtkami, proszkiem do pieczenia oraz kefirem. Dodajemy jabłka i mieszamy. Na koniec łączymy bardzo delikatnie z naszą pianą uzyskaną z białek. Smażymy na rozgrzanej patelni na oleju. Rewelacyjny smak na ciepło jak i na zimno. Polecam pobawić się w dodatki różnych owoców, można wkruszyć startą na grubych oczkach czekoladę, dodać wiórki kokosowe, żurawinę, słonecznik czy rodzynki. Jaka wasza wyobraźnia takie smaki. Polecam gorąco.
Letnio-wiosenne przepisy na majowe dni w kuchni: coś dla siebie, coś dla rodziny, przyjaciół, ukochanych. Jakkolwiek by nie było obiecuję, że efekt końcowy będzie zadowalający dla każdego. Kochani chciałabym życzyć wam cudownego mają. Ciepła, koloru, słońca na niebie, błękitu, który okala przestrzeń nad nami. Śpiewu ptaków, delikatnych zefirków i może nawet aksamitnych wiosennych deszczyków. Ściskam, pozdrawiam życzę zdrowego smacznego. Do usłyszenia w czerwcu drodzy czytelnicy, kłaniam się nisko.